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抗發炎、抗氧化,乳鐵蛋白8大健康功效!飯前吃還是飯後吃?專家解答 2022-11-29

疫情多變時期,乳鐵蛋白是守護健康、抗病毒、抗發炎、抗老化、毛髮再生激黑的關鍵角色。乳鐵蛋白是存在你我體內的神奇蛋白質,細胞權威黃琇琴博士在《疫起看見乳鐵蛋白的健康效應:權威揭密!守護一生的神奇蛋白質》新書中分享乳鐵蛋白對人體從嬰兒時期到年老,產生怎麼樣的保護機制,該如何運用,隨著年齡和生活習慣它逐漸流失時,又該從哪裡補充,如何選擇?

 

抗發炎、抗氧化,乳鐵蛋白8大健康功效!飯前吃還是飯後吃?專家解答

 

乳鐵蛋白在初乳中含量最豐富

乳鐵蛋白普遍存在於人、牛、豬、羊、駱駝等哺乳類動物的乳汁中,在初乳中的含量尤其豐富。以牛乳為例,每公升牛初乳約含有0.8.1.5公克的乳鐵蛋白;一般牛乳則會降到平均每公升0.2公克。至於人乳,一般人乳每公升約2.4公克,但初乳則高達每公升6.8公克。駱駝的乳鐵蛋白對大腸桿菌O157:H7抗菌效果最好,山羊和綿羊次之,hLf(人乳鐵蛋白)比bLf(牛乳鐵蛋白)差,可能是各種來源的乳鐵蛋白結構上的差異所造成的。

 

乳鐵蛋白普遍存在於人、牛、豬、羊、駱駝等哺乳類動物的乳汁中,在初乳中的含量尤其豐富。
乳鐵蛋白普遍存在於人、牛、豬、羊、駱駝等哺乳類動物的乳汁中,在初乳中的含量尤其豐富。

 

整體而言,人乳和牛乳是乳鐵蛋白最豐富的來源。乳鐵蛋白除了發揮結構上的特性,具抗菌能力以外,它也存在於嗜中性球、血液、羊水及黏膜組織中,發揮免疫系統先天的防護功能。

最近有一項研究將人類乳鐵蛋白基因轉殖到羊的體內,作為生物反應器,大量生產具生物活性的乳鐵蛋白,產量分別可達每公升16克,期待這些人的重組乳鐵蛋白,將來可大量用於醫藥用途。

 

人體各部位的乳鐵蛋白含量。(圖片提供/一方青出版國際有限公司)
人體各部位的乳鐵蛋白含量。(圖片提供/一方青出版國際有限公司)

 

人體各部位的乳鐵蛋白含量

淚液:>0.1.2.2毫克/毫升

鼻涕:0.1毫克/毫升

唾液:>7.10毫克/毫升

肝膽汁:10~40微克/毫升

胃部:0.5~1.0毫克/毫升

血液:0.02~1.52微克/毫升

關節液:>10.80毫克/毫升

嗜中性球:3.45微克/105 細胞

胰液:0.5毫克/毫升

尿液:1微克/毫升

精漿:>0.4.1.9毫克/毫升

乳鐵蛋白不只對嬰幼兒有幫助

最早,乳鐵蛋白是在1938年被索瑞森(M. Sorensen)從牛乳中分離出來的紅色結晶物質,但因為當時技術不好,分離的純度不夠,因此無法知道它的特定功能,直到1960年葛羅斯(Groves)從人乳中分離出來,做了詳細的研究,1961年,布蘭克(Blanc)正式將這個新蛋白質命名為「乳鐵蛋白」。

乳鐵蛋白最早是從牛乳和人乳中被分離出來,因此在早期的研究和應用上多半也是用一種很直觀的邏輯思考:它本來就在母乳裡,所以如果無法親餵母乳,就把這些營養成分添加回去,例如嬰幼兒奶粉等,就能幫助新生兒調節免疫功能、腸胃道健康和促進成長發育,導致一般民眾對於乳鐵蛋白的認識大多局限在嬰幼童的保健食品。

的確,乳鐵蛋白對於新生兒來說至關重要,甚至被認為在往後的成長過程中,若出現腸胃道問題、過敏等免疫系統相關症狀,可能都與新生兒時期乳鐵蛋白不足有關。然而,隨著陸續的研究發現,乳鐵蛋白對人體的影響,不僅限於嬰孩時期,跟每個階段都息息相關。

乳鐵蛋白除了存在於乳汁,也存在於人體的諸多部位,像是肝臟、肺臟、胰臟、腎臟、小腸、攝護腺(前列腺)、膽囊、腦脊髓液、支氣管分泌液、尿液、唾液、鼻涕、眼淚、陰道分泌物、精液、臍帶血、血漿和免疫細胞等。

外敵來襲第一道防線,就是乳鐵蛋白

乳鐵蛋白存在的位置很廣泛,基本上,只要是黏膜、會產生分泌液的地方都有乳鐵蛋白。以身體的分布來看,這些都是直接接觸外界,容易碰到微生物和環境中有毒物質的部位。因此,乳鐵蛋白可說是人體防止外物入侵,快速防禦和發揮保護作用的第一道防線。當細菌、病毒、原蟲、真菌等入侵攻擊時,健康的黏膜組織細胞便會主動分泌大量乳鐵蛋白去做抵抗,就像保護膜一樣。

 

人體各部位的乳鐵蛋白含量。(圖片提供/一方青出版國際有限公司)
人體各部位的乳鐵蛋白含量。(圖片提供/一方青出版國際有限公司)

 

乳鐵蛋白8大健康功效

1.鐵質調節:改善缺鐵性貧血、運動員抗疲勞、增強能量。

2.抗病毒:預防新冠病毒、腸病毒、C型肝炎病毒等。

3.抗氧化:減少鐵引起的氧化作用,可改善高血壓、認知能力等。

4.抗發炎:降低發炎反應,改善乾眼症、退化性關節炎等。

5.免疫調節:動態調控免疫細胞的作用、可預防過敏、快速清除病原縮短病程。

6.細胞增生:讓傷口快速癒合、改善禿髮和骨質疏鬆症等。

7.抗癌:具癌細胞辨識能力,可攜帶藥物精準進入癌細胞,抗癌更有效。

8.抗細菌/真菌/寄生蟲:天然抗菌劑,改善幽門螺旋桿菌、大腸桿菌感染等。

一般而言,乳鐵蛋白的分布和含量跟個體的生理和病理狀況有關,人的初乳含量最高。也有一種推測,是乳鐵蛋白含量可能也會因性別和年齡而有差異,但至今仍沒有定論;懷孕初期量會提高直到29週達到穩定階段,但仍高於平均值。在月經週期子宮充血階段,乳鐵蛋白的量也比月經期間還高。然而,隨著年齡老化、環境污染和不良生活習慣的影響,都會導致乳鐵蛋白自行分泌的能力減弱。

挑選、使用乳鐵蛋白產品,跟著專家做就對了

光靠喝牛奶,無法攝取到充足的乳鐵蛋白,必須透過營養補充劑來補足。補充乳鐵蛋白的最佳方法,就是乳源純淨、純度高的營養補充劑。購買時,選擇膠囊比較好,因為成分比較單純、含量高。至於要飯前吃還是飯後吃,要根據不同的需求決定。如果是調節鐵質、抗細菌、抗病毒,必須餐前或空腹服用,才能達到最佳效果。如果要用乳鐵蛋白來抗超級細菌、降血壓,則建議飯後吃。

我們從出生到年老,都被乳鐵蛋白默默地守護著,藉由這一本新書重新認識這個令全球科學界驚艷的超級蛋白質。

乳鐵蛋白結構圖